菠萝虽然美味营养，但它所含的菠萝蛋白酶是一种过敏原，会引发口舌发麻、头昏呕吐、皮肤红痒，甚至出现呼吸困难、休克等反应。

因此，菠萝切好后要用盐水泡一泡再吃，用以破坏菠萝蛋白酶。

其实，防菠萝过敏更有效的方法是：将菠萝削好后放在开水中煮2-3分钟，菠萝蛋白酶在高温沸水中会失去活性，90%以上都被破坏清除，同时菠萝味道会变得更佳。